叉燒酥肉餅如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

普通麵粉 ：100
豬油 ：30
溫水 ：50
糖粉 ：3
食鹽 ：3
低筋麵粉 ：100
豬油2 ：45

輔料

肉末 ：200
叉燒醬 ：2勺
雞蛋 ：兩個
澱粉 ：1勺
生抽 ：少許
料酒 ：少許

具體步驟

1. 將肉末，叉燒醬，半個雞蛋，澱粉，生抽，料酒拌勻再順時針方向使勁攪拌到有粘性

2. 首先來做水油皮，將100g普通麵粉，30g豬油，50g溫水，糖粉和鹽混合，用手揉至光滑，放置25分鐘。

3. 再來做油麵，低筋麵粉加豬油混合揉到完全混合，放置30分鐘，最好那保鮮膜蓋上。

4. 再拿水油皮25克、油麵15克（也可以調整成自己想要的大小），待用

5. 將油麵包入水油皮中，將包好的麵糰按扁後，擀成鞋底狀。

6. 從上而下的捲起來，　再次擀成長條後，再捲起來。

7. 最後將做好的麵糰，擀成麵皮，包入肉餡。

8. 　收口朝下，放入烤盤，入已經預熱好的烤箱，180°，15分鐘；翻面烤10分鐘。(烤的過程記得勤刷蛋液，兩面都要刷，這樣做出的餅色澤會比較好看）