#愛美食#豆沙酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豆沙分成10個等份，搓成小球。

2. 把40克黃油隔水加熱使其融化，融化的黃油加入27克水，100克普通麵粉，27克砂糖，揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘，靜置好後揉成條狀，切成10等分。

3. 把30ML植物油和60 克低筋麵粉混合均勻，揉成油酥麵糰。靜置15分鐘。靜置好後切成10等分。

4. 取一個水油皮小麵糰，用手掌壓扁。

5. 放上一塊油酥小麵糰。

6. 把油酥包起來，收口向下，用擀麵杖擀成橢圓形。

7. 如是折2折。摺好的麵糰收口向下，再次擀成橢圓形，重複對摺擀開的步驟兩次。

8. 擀開，放上一塊豆沙。

9. 包起來，收口向下。

10. 表面刷上蛋黃液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分鐘。

烹飪技巧

喜歡別的餡料嗎？嘗試著把豆沙餡替換成自己喜歡的餡料也可以哦。