這道特製魚滑做法 也是非常特別的,魚肉做出來的魚丸,它的口感非常的清鮮,而且也十分的q彈順滑,另外,它裡面含有豐富的蛋白質,吃起來比起豬肉丸子來說會更加的有營養,而且也非常容易被人體所吸收,很適合用來當做下飯菜或者是煮火鍋的適合食用,都是非常不錯的,
主料
魚 :適量輔料
蛋清 :適量具體步驟
做法: 1. 取魚肉500克,剁成魚泥,加清水40克,精鹽4克,蔥薑汁25克,順著一個方向攪勻
; 2. 攪至有粘性時,用手試擠一個魚丸,放入冷水中,如能浮起,隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、溼澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻,即成魚丸料子;
3. 然後,用手將料子擠成直徑3釐米的魚丸放入冷水鍋中,上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫,用漏勺將魚丸撈出即成。