用澱粉醃製,醃製時也可以加入適量的食用油,澱粉和食用油都可以鎖住豬肉的水分,使其煮熟後口感更加較嫩滑。用手抓醃十分鐘即可。若是醃製豬裡脊肉,則需要放置在冰箱中冷藏醃製,裡脊肉醃製時間較長,不宜放置常溫下醃製,會滋生細菌影響食用。