教你三種醃製魚的方法|魚醃製大全

魚的製作方法有很多，比如說魚湯就是很鮮美的一種製作方法，當然也可以將魚做成紅燒魚，糖醋魚等，醃製食品是很多人都喜歡吃的一種食品，醃製的食品，保質期會更長，但是食物當中的營養會受到一定程度的流失，接下來小編會向大家介紹魚醃製大全。

魚醃製大全

第一種

首先需要準備一條新鮮的魚，然後將魚的脊背部分切開，清洗乾淨魚的內臟以及魚鰓。用一塊乾淨的抹布將魚血以及黑色內膜擦去，把鹽均勻的塗抹在魚身上，需要注意的是魚皮不需要抹鹽，將一些料酒灑在魚上。把魚放在一個陶瓷盆當中，在陶瓷盆上面放一張白紙，在白紙上壓一塊石頭，大概壓一星期以後，就會將魚裡面的腥水壓出了，把壓好的魚懸掛在一個陰涼的地方，將魚裡面的水份吹乾。

第二種

一般我們在製作煙燻魚的時候，會選擇草魚或者青魚進行製作，將魚清洗乾淨以後，把魚切成大小差不多的魚塊，把魚的頭部和內臟等去除，用鹽將魚醃製一下，大概醃製六天左右的時間，等到魚裡面沒有水分了，以後我們就可以用小火煙薰的方式煙燻六個小時左右，注意一定要控制好煙量和溫度，每煙燻兩個小時要把魚翻轉一下，這樣才可以讓魚煙燻的更加均勻一些，味道也會更好。

第三種

把鹽在水裡化開，然後將鹽水塗抹在魚身上，同時用米酒，花椒，糯米飯，生薑的和醃製魚的鹽水進行充分的攪拌，製作成醃糟，把醃糟放入到桶裡面，用一層魚一層醃糟的方式進行放置，等到要吃的時候拿出來洗乾淨就可以了。

以上魚醃製大全只是其中一部分的方法，除此之外還有很多醃製魚的方法，其實大致上都是差不多的，可能其中的配料可以根據個人的喜好進行調整，醃製的魚口感是很不錯的，適量的吃一些醃製的魚可以調整我們的口味。