好吃的鴨掌粉絲的做法如何做簡單又美味

鴨掌粉絲不屬於任何一個菜系，那自然鴨掌粉絲的做法也略有不同，鴨掌粉絲是到川菜和粵菜的合體菜，粉絲的幹香傳承了粵菜的風格，上面撒的辣醬則繼承了傳統川菜的風格，鴨掌粉絲算是一道街頭名菜了，當滷鴨掌的香味一出來簡直讓人慾罷不能，

主料

輔料

具體步驟

粉絲用冷水泡軟後剪成10釐米左右段瀝乾水分備用；郫縣豆瓣剁細和香辣醬醬備用

油鍋燒至6成熱之後，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣醬炒香。

放入鴨掌炒一下，加水或者高湯，煮開之後倒入粉絲，蓋鍋蓋一起煮一會兒。

粉絲煮得差不多的時候放入鹽，糖，雞精，大火收汁，不要太多油湯滴水的哦，不然不好吃呢。盛盤之後，撒點兒蔥花更漂亮。

烹飪技巧

粉絲不要煮太軟