如何做粉蒸肉，掌握了這個方法，做出了的粉蒸肉絕對好吃！

粉蒸肉是一道流行於南方的傳統名菜之一，它的口感軟糯清香，肥而不膩，真的是讓人回味無窮，說到這裡，相信不少朋友都忍不住流口水了吧，可能很多人說吃過的沒有那麼好吃，這是為什麼呢?其實，做粉蒸肉的方法很關鍵，今天為了讓您也能嘗試到這道美味佳餚，小編就給大家傳授一下做粉蒸肉的方法吧，想學的趕緊過來呦!

如何做粉蒸肉

1.首先先將五花肉切成片狀，大約5毫米厚度;接著倒入適量的生抽、老抽、白砂糖、料酒、甜麵醬、食鹽、薑片抓均勻，使味道進入到豬肉裡面，然後封上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏三小時左右。

2.在準備好醃肉的過程中，我們將大米浸泡兩小時，泡好之後瀝乾水分，接著將大米倒入乾淨結實的袋子，用擀麵杖或者其他相似的工具將大米碾壓成粉末，再接著就是將米飯倒進鍋內翻炒，等顏色變黃之後就可以了。(如果不想這麼麻煩，也可以直接到超市選購好的米粉)

3.將米粉倒入醃肉中，加入一點油，然後攪拌均勻，讓每一塊五花肉都能裹上米粉，另外醃肉的碗裡會有很多的湯汁，千萬不要倒掉，這個粉蒸肉入味的關鍵。記得一定要把握好五花肉跟米粉的粘稠度，不能太乾也不能太稀，因為太乾米粉容易跟五花肉分離，吃起來口感乾硬難吃，如果太稀的話香味就減弱了。如果怕太油膩，還可以帶碗的底部鋪上一些蔬菜，蔬菜可以吸收五花肉流出來的油脂，減少油膩的口感。

4.接著就可以把準備好的粉蒸肉放入鍋中開蒸了，蒸肉的時候放多點水，以防水少了糊鍋，水開了之後蒸上一個小時就可以出鍋了。

如何做粉蒸肉，以上就是小編多年總結出來的詳細步驟了，看完這些知道粉蒸肉應該怎麼做才香嫩入味不油膩了吧。另外還有一點提示大家，粉蒸肉蒸好之後先不要著急出鍋，等待五分鐘再出鍋會讓粉蒸肉的肉質更加的鮮嫩好吃哦。