爽脆一筍響怎麼做|爽脆一筍響的做法

“那天菜場出來回家，在小區路遇一老人賣小野筍，看的喜歡就買了一把。回家後看著這小筍，怎麼做呢？炒什麼？做湯？做個冷盤？對就做個冷盤試試！後來事實證明我當初的這個決定是“相當英明”的，哈哈…哈哈…！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

爽脆一筍響的做法步驟

• 1、野生小筍處理乾淨。

• 2、將筍切成5釐米段。

• 3、把切好的筍放進鍋裡煮熟（不要太熟）。

• 4、撈出過涼開水或冰礦泉水，然後瀝乾水分。

• 5、用米醋、白糖、生抽、鹽、泡椒調成汁。先少放些，然後根據自己的口味新增、嘗味，再新增、嘗味，直到滿意。

• 6、將晾乾水分的筍段放入調好的醬汁醃製，入冰箱24小時後便可食用。