家常菜蒜烤茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

長茄子 ：2根

輔料

大蒜 ：1個
油 ：15ml
紅辣椒 ：2個
姜 ：2片
香蔥 ：適量
鹽 ：5
白砂糖 ：5

具體步驟

1.大蒜瓣用刀背用力拍一下。

2.很容易去除外衣。

3.然後切成蒜泥。

4.姜切碎成薑蓉。

5.紅辣椒切成碎丁。

6.用蒜泥、薑蓉、紅辣椒丁、鹽、白砂糖、油，再加入半湯匙清水（8ml）調成蒜汁待用。

7.長茄子洗乾淨，用刀豎著在中間劃一刀，注意不要劃穿。

8.然後放進微波爐裡用高火叮4-5分鐘，使茄子變軟。

9.烤箱以200度預熱後，將茄子擺放在烤盤中，放入烤箱，上下火烤10分鐘左右。

10.取出烤盤，將茄子扒開

11.把調好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中，再放進烤箱烤15分鐘。

12.在烤好的茄子上撒上香蔥或者香菜碎即可。吃的時候可以用勺子把茄肉挖下來吃。

烹飪技巧

微波爐加熱是為了讓茄子變軟，減少烘烤時間。