家常菜腰果西芹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.植物油燒至6-7成熱，放入腰果，炸至微微變黃色，撈出、瀝油、晾涼後備用。

2.鍋內放水，大火燒開，放入芹菜段，略燙

3.芹菜撈出備用。芹菜可以切段，也可以切成好看的菱形片。

4.鍋內放25克植物油，燒至六七成熱，放入蔥花薑絲，炒出香味，至蔥姜變黃後撈出。（可以不撈）

5.快速放入芹菜、腰果、精鹽、味精，略為翻炒，快速出鍋裝盤。因為鍋熱，放久了芹菜會變色的。

烹飪技巧

1.炸腰果，火要小，防止炸糊。2.燙芹菜，時間要短，也就十幾秒就可以。3.蔥姜變色後撈出，是為了成菜美觀。最後一步很簡單，把食材全部放入，翻炒十幾秒就出鍋了，要不芹菜會熟透變黃的。