家常菜腰果雞丁如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃彩椒 ：50
雞胸肉 ：500
腰果 ：50
紅彩椒 ：50
胡蘿蔔 ：50
西芹 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
蛋清 ：適量
澱粉 ：適量
蠔油 ：適量
綿白糖 ：適量

具體步驟

1.雞胸肉切成丁，小方塊兒形狀

2.放碗裡，分別加入鹽、料酒、蛋清、澱粉、油，抓勻醃製

3.紅黃彩椒、西芹切丁；胡蘿蔔和薑片切花（純屬好看）；蒜切片、蔥切段

4.鹽、蠔油、白糖、白胡椒粉、澱粉水，調成味汁；（白糖少許即可）

5.鍋裡燒開水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，撈出瀝水備用

6.鍋中熱油，將醃好的雞肉丁滑油，迅速用筷子劃散

7.變色後先裝起

8.爆香姜蔥蒜

9.倒入蔬菜丁和雞肉丁，再倒入味汁快速翻炒

10.最後加入腰果炒兩下，即可

烹飪技巧

炒的過程就是要快！雞肉才會嫩