你不得不知的西芹的家常菜做法|常吃西芹好處多

西芹，是我們日常生活中很常見的一種莖菜類蔬菜。它芹香四溢，口感爽脆，無論是單吃還是做為配菜，它鮮豔翠綠的顏色都令人非常有食慾。我們熟知吃西芹對身體具有很大的益處，是一種經濟實惠又營養保健的家常蔬菜。西芹的烹調方法也有很多，可煮、炒、涼拌等。常吃西芹好處多，你不得不知的西芹的家常菜做法，我們一起來了解下吧。

一、西芹的家常菜做法

1.涼拌西芹

西芹涼拌的吃法非常清新、爽口，而且操作方法簡單。首先按需擇取適量西芹充分洗乾淨，特別是下端重瓣部分聚集的髒物比較多需要用手或布加以揉搓。洗淨後將其切成大小合適均等的段狀，再加切成較粗的條狀，裝盤備用。燒開適量清水至沸騰，倒入西芹條，用鍋鏟來回翻動使其受熱均勻，焯燙兩分鐘後迅速撈出，放入事先備好的乾淨的菜籃中充分瀝乾水分後裝入大碗，在這過程中我們來準備一些涼拌調料。在碗中倒入適量食用油、香油、食鹽、白砂糖、花椒油充分攪動均勻後淋入西芹上進行攪拌，最後放入適量的鹹香花生米，一道翠綠欲滴、噴香爽脆的涼拌西芹就做好了。

2.西芹雲耳炒蝦仁

準備適量西芹、少量的雲耳泡發、新鮮蝦仁，洗淨備用，西芹剔去表面的筋膜然後改刀斜切成厚薄均勻的片狀。鍋中燒開水將西芹和雲耳稍微焯氽一下至斷生，然後過涼水，接著鍋中起油撒入少量花椒爆香後撈出，倒入蝦仁，淋入少量醬油旺火翻炒一分鐘左右加入西芹和雲耳快速翻炒後加入少量蠔油和醬油稍作調味後即可裝盤。這樣，一道色、香、味俱全的家常西芹雲耳炒蝦仁就出鍋了。

二、西芹的營養成分

西芹的蛋白質含量在其他蔬菜中是位居前列的，此外鈣、磷、鐵等礦質元素和維生素含量也是相當豐富的，尤其是西芹中所含的大量的纖維素有增加人體胃腸蠕動、加強腸道功能的作用，備受減肥人士的青睞。

其實西芹的家常菜做法有很多，因為西芹是一種很百搭的蔬菜，除了上述的兩種做法外，還有西芹炒雞蛋、西芹炒肉片、西芹炒豆乾、西芹燴百合等多種家常做法，你不妨試試做吧。需要注意的是，為了飲食衛生，在做涼拌菜時，需將刀具、切菜板充分清理乾淨，最好做到生熟分開。