燕窩怎麼燉煮

說起燕窩，大家都知道是女性的美容養顏的聖品，都說物以稀為貴，所以對於燕窩這種比較珍貴的食材，其實在烹飪的時候是需要特別注意的，那麼燕窩怎麼燉煮，燉燕窩又有哪些注意事項呢？下面我們一起來看看，教大家在家裡做出美味營養的燕窩。

燕窩怎麼燉煮

一、做法一

1、燕窩泡發

首先第一步浸泡燕窩最好用冷的淨化軟水、純淨水，水位沒過燕窩即可，將其浸泡4-5個小時。優質的燕窩浸泡後的重量是原幹燕窩的6-10倍。等燕窩呈半透明狀，輕輕撥動散開，一絲絲晶瑩剔透，就可以了。千萬不要用自來水、溫水甚至熱水浸泡，會損壞使燕窩的營養成分流失。還會影響燕窩的“發頭”，從而破壞營養，影響口感。

2、燕窩清洗

將泡發後的的燕窩放在漏勺裡，然後用純淨水流動沖洗2-3遍，再把漏勺輕輕在水裡來回涮動，這個方法可以濾掉剩餘細毛，品質燕窩的雜質很少，用專用鑷子把肉質裡的小絨毛和雜質挑掉。

3、燕窩燉煮

燕窩需要隔水文火燉煮，將燕窩放入燉盅或碗內，加入適量純淨水，水位一般蓋過燕窩表面即可，隔水文火燉至20~30分鐘即可食用，推薦使用電燉盅燉煮。

二、做法二

1、取出的白燕盞一盞放入清水中，

2、浸泡

首先，將白燕盞置於清水內浸泡1小時，期間簡單清理其中的燕毛等雜物。由於我們的燕窩品質上乘，清潔度極高所以在挑洗時毫不費神。然後，將浸泡之水倒掉。然後加入清水再次浸泡1個小時，直到幾乎完全泡開。(若有燕角部分，可將燕角剪下單獨浸泡3—4個小時左右，直到可以將其撕剝為一片一片狀。)

3、撕開燕窩

由於在浸泡過程中燕窩並非完全散開。這時，我們可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連線部位儘量撕得均勻些，以便燉煮。

4、清洗、過濾

5、隔水文火燉煮

將撕好的燕窩放入燉盅或碗內，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可

6、燉好盛出

將燉好的白燕窩盛入器皿中。此時，我們可以看到燉好後的白燕盞色澤晶瑩透亮，絲絲分明，非常爽滑。沒有任何黏糊感，令人垂涎。

燕窩怎麼燉煮，以上為大家介紹了兩種燕窩的燉法，其實燕窩的泡發、清洗、燉煮都是十分需要注意的，大家都知道平時飲用的自來水都是硬水，而我們在泡燕窩的時候最好是用純淨水之類的軟水，還要注意仔細挑去燕窩裡面的雜質，所以做一碗燕窩可是十分的不容易哦。