芹菜胡蘿蔔炒魚肚怎麼做|芹菜胡蘿蔔炒魚肚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芹菜胡蘿蔔炒魚肚的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、魚肚用鹽，澱粉抓洗至無異味洗淨後綽水

• 3、乘出魚肚洗淨滴乾水裝碟，香芹洗淨切段，胡蘿蔔削皮洗淨切條，蒜米剁碎，姜切絲

• 4、炒鍋放油下蒜米炒香

• 5、放入配菜翻炒

• 6、斷生後加入鹽，醬油調味

• 7、乘出放一旁備用

• 8、炒鍋放油燒熱下姜炒香

• 9、放入魚肚翻炒

• 10、沿鍋邊淋入料酒，醬油，糖，鹽調味

• 11、放入配菜同炒

• 12、倒入水澱粉，加蠔油調味炒勻即可

小竅門

魚肚一定要用鹽澱粉抓洗至無異味洗淨後才能綽水，不然炒出來會腥味很重。