主料
牛腩 :300輔料
蠔油 :適量具體步驟
1.原料圖,部分調料沒拍
2. 土豆、西紅柿、洋蔥、冬瓜切塊
3.牛腩切塊放鍋裡焯水,水裡加少許料酒
4.砂鍋裡放半鍋水,放入小蔥、薑片、青花椒、香葉、八角、桂皮,燒開
5.焯好水的牛腩入鍋放少許油炒
6.放一點老抽上色
7.炒好的牛腩倒入砂鍋裡,中小火燉
8.鍋裡放少許油炒切好的各種塊,放鹽,生抽入味
9.牛腩燉一小時後將這些炒好的塊放入繼續燉40分鐘
10.把香料撈出
11.大火收一下汁,盛入湯盆放上香菜上桌了
水要一次性加夠,開後小火慢燉。