主料
土豆 ：1個輔料
蔥 ：適量具體步驟
1.牛腩洗乾淨，切麻將大小的塊。
2.冷水下鍋，加料酒，煮出血沫，然後將浮沫沖洗乾淨。
3.準備蔥薑蒜塊。
4.鍋中放少許油，將蔥薑蒜炒出香味。
5.放入牛腩，加料酒翻炒一分鐘。
6.放入山楂乾和陳皮，翻炒一下。
7.加足量的開水，大火燒開後轉小火燉一個半小時。
8.燉好後將湯裡的蔥姜等調料挑出不要。
9.準備咖哩雞調料。
10.往調料粉里加牛肉湯攪拌均勻。
11.土豆、胡蘿蔔和洋蔥切塊。
12.用油煎至微黃。
13.將蔬菜塊倒入牛腩裡，攪拌均勻。
14.加入調好的咖哩汁，大火燒開轉小火燉煮。可以嘗一下味道，不夠鹹可適量加鹽。
15.約20分鐘，燒至土豆軟爛，開大火，將湯汁收至自己喜歡的程度即可。
1、燉牛腩的時候要一次加足量的水。如果燉的時候湯幹掉了，也要加開水繼續燉。2、咖哩調料也可以用清水調製，用燉牛腩的湯則味道更濃郁。3、燉牛腩的時候加山楂陳皮，可以使牛腩更容易燉爛。4、在咖哩中加入椰漿味道會更好。
千里飄香谷
