主料
洋蔥 :50輔料
鹽 :適量具體步驟
1.香料: 桂皮, 八角, 花椒, 丁香, 香葉, 百里香, 沙姜
2.咖啡濾紙
3.把碎的香料放到咖啡濾紙裡
4.用棉線把口扎住, 就成了料包。
5.牛肉洗淨。
6.切塊。
7.牛肉快入涼水, 燒開取血末, 加香料, 豆瓣醬, 料酒,姜,放高壓鍋裡壓20分鐘。
8.鍋中放少許油,燒熱, 加豆瓣醬炒, 放入胡蘿蔔塊、土豆塊,洋蔥塊炒個5分鐘左右。
9.加入燉好的牛肉和湯。
10.最後將土豆、胡蘿蔔、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。
牛肉大家也可以買街上現成的滷牛肉,土豆不要炸的太熟,因為最後還要跟牛肉一起燒。湯汁快靠干時,要勤翻鍋,否則容易糊底。