豆腐肉丸子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

食鹽 ：4g
五香粉 ：1g
豬肉餡 ：200g
黑木耳 ：40g
北豆腐 ：500g
澱粉 ：30g
香油 ：5ml
油菜 ：200
料酒 ：10ml
蠔油 ：5ml
生抽 ：10ml

輔料

雞湯 ：300ml
油 ：300ml

具體步驟

1.豬肉餡與水發和木耳中加入蠔油、五香粉、食鹽、香油、料酒，攪拌均勻。

2.北豆腐碾成泥狀，加入澱粉。

3.取30克豆腐泥，在手心按壓成片狀。

4.取15克肉餡放入豆腐上。

5.將豆腐片慢慢團成圓球狀。

6.豆腐丸子，在手心搓圓

7.鍋內放入食用油，加熱至6成熱，下入豆腐肉丸子，炸製表皮金黃，撈起。

8.鍋內下雞湯，將炸制好的豆腐肉丸子，燒至。見湯汁濃稠，即可。

烹飪技巧

1、豆腐泥，加入澱粉後，有一定粘性，可塑性也很強。2、豆腐丸子，儘量不要包的過薄。