脆香可口的蓮藕牛肉丸子如何做簡單又美味

蓮藕作為餡料最為突出的是其爽脆的口感和清香，牛肉做丸子很常見，“食神”這部影片中我可以充分體會到牛肉丸子的魅力所在。牛肉用澱粉醃製，即能增加牛肉的鮮滑又能使丸子更易成形。蓮藕搭配牛肉而成的蓮藕牛肉丸子會有夾雜著肉泥的軟嫩和蓮藕的清脆，口感會非常棒，還有最關鍵就是需要把蓮藕切的夠碎才能和牛肉更好融合在一起。

主料

輔料

具體步驟

1.準備原料

2.蔥姜牛肉一起剁碎

3.藕也剁碎，越碎越好！

4.加入澱粉和鹽

5.用手捏勻

6.兩個勺子來回倒做丸子

7.油溫約6成熱下丸子

8.金黃色撈出，油再加熱

9.復炸一次即可

烹飪技巧

不必加過多的調教，保持藕的清香！