香脆的涼拌蓮藕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備黃瓜 蓮藕和胡蘿蔔，洗乾淨備用

2.把蓮藕去皮，切成薄片，在涼水裡泡一會

3.胡蘿蔔切成片

4.取一口鍋，燒開水，等水開了，把胡蘿蔔放進去焯一下

5.蓮藕也同樣在開水裡炒一會，蓮藕熟了在放到冷水過一下

6.把蓮藕和胡蘿蔔控幹水分 和切片的黃瓜一起

7.加入自制的油潑辣子，喜歡吃辣的多加點

8.在加入適量的白醋

9.最後加入切碎的大蒜末 鹽等調味料

10.取炒鍋，加入適量的油，燒熱澆在上面即可

烹飪技巧

蓮藕不要焯的太熟了，醋最好是提前新增，然後在潑入熟油，這樣醋味就會完全揮發出來，會很酸的