準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蓮藕粉 :
100g細砂糖 :
30g水 :
120㏄澄粉 :
適量沙拉油 :
適量 輔料
具體步驟
1. 蓮藕粉與細砂糖拌勻,裝入鋼盆中備用。
2. 取鍋燒水至滾沸時,慢慢沖入作法1的.蓮藕糖粉中,拌勻成粉漿。
3. 桌面灑上少許澄粉,將作法2的蓮藕粉漿倒至桌上揉勻成團狀,如會黏手可新增少許澄粉,揉至麵糰不黏手時,平分成約一口大小的小團狀數粒,再將小麵糰全部整壓成餅狀,放入蒸籠中蒸約5分鐘至呈現透明狀即可取出待涼。
4. 熱油鍋,放入作法3的蓮藕餅,煎至二面皆酥脆即可。