最好吃的龍蝦

如今，龍蝦已經成為朋友們聚餐比不可少的一道美食。談及夜宵首選，當然非龍蝦莫屬。龍蝦之所以能過碾壓眾多美食，不僅在於肉質鮮嫩，更勝在味道上面。接下來的這篇文章就是龍蝦吃貨們的福音啦，讓我們一起看看最好吃的龍蝦應該怎麼做。

最好吃的龍蝦

一、蒜蓉龍蝦

食材明細

龍蝦1只西蘭花適量青豆適量大蒜適量黃油適量蠔油適量鹹鮮口味調味工藝

廿分鐘耗時

普通難度

蒜蓉龍蝦的做法步驟

1、冰凍龍蝦自然溫度下解凍。

2、做這道菜的材料

3、冷水入鍋，把龍蝦蒸制一會兒。

4、大蒜剁成蒜蓉備用。

5、西蘭花洗淨掰成小朵，在開水中焯燙一下。

6、青豆開水中稍微煮一會兒。

7、把黃油用小火融化。

8、炒香蒜蓉。

9、加入適量的耗油。

10、加入少許的開水。

11、加入煮好的青豆。

12、把蒸制好的龍蝦，從背部剪開，把炒好的蒜蓉汁澆到上面即可

二、香辣小龍蝦

食材明細

龍蝦兩斤郫縣豆瓣 兩湯匙蔥一顆姜 一塊蒜 一頭八角兩個少許香葉兩片桂皮一塊白糖 兩茶匙鹽一茶匙五香粉一茶匙麻辣口味

燒工藝

一小時耗時

普通難度

香辣小龍蝦的做法步驟

1、買回來的龍蝦，用水泡一下，拿筷子打圈攪一會，會出來很多髒的絮狀的東西。然後泡一會，再攪一、下。換水，再攪一次。這樣尤其適用大龍蝦，不用一個個的拿起來刷了。還是比較乾淨的。

2、龍蝦尾巴有左中右三瓣，中間那個長在最上面的瓣，用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭，扯出來的就是泥腸子了。

3、鍋裡面放油，比炒菜多一倍。燒熱，放入控乾的小龍蝦。炒均勻。

4、放入所有配料，炒到小龍蝦變紅。

5、盛出來備用。

6、鍋裡剩下的油，放入郫縣豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加兩茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均勻。

7、倒入小龍蝦，翻炒均勻。

8、兌一瓶啤酒或者一碗米酒，不夠加水，不要淹沒龍蝦，剛齊平為好。加一茶匙鹽。

9、大火煮到湯汁下去一半。關火，泡一會，湯汁稍微涼一點就可以吃了。

小竅門

1，不要煮太久，太久肉就老了。,

2，因為是香辣版，不喝湯不吃裡面的菜，所以沒處理蝦頭裡的髒東西，也沒去爪，下回燒大龍蝦我會發詳細處理紅燒版或者燒配菜的龍蝦處理方式。

3，家裡準備上一次性手套。吃的時候小心別弄身上。

4，郫縣豆瓣醬夠鹹了，所以鹽不要下很多。郫縣豆瓣要用白糖中和一下才好吃。

5，我覺得啤酒的最好吃，米酒的也不錯，我家沒啤酒了所以放的米酒。用酒燒出來的小龍蝦肉質很鮮美。要是用玻璃瓶的啤酒，就別加水，更好吃。當然也可以選擇用水。

看完是不是想躍躍欲試了呢！其實，想要做出美味的龍蝦並不難，選擇自己喜歡的口味，按照以上的步驟進行，謹記當中的一些小竅門，一道饕餮大餐便不成問題啦。週末約上三五好友，呈上最好吃的龍蝦，一起分享美食與快樂！