主料
魚 ：1條（約0.5kg）輔料
具體步驟
1. 取炒鍋，熱油，幹辣椒捏碎和花椒一起下入鍋中，炒香，製成辣油。（當然，有現成的花椒油就更好了。）
2. 切薑片。把蒜每瓣都片成2片。香腸斜切成菱形段。
3. （任何種類的香腸都可以，按照自己的愛好選擇就行。我用的是小熱狗腸，這個腸是純肉，還有些自帶的鹹味兒，空口吃呢是有點鹹得慌的，烤出來正好。所以如果用味淡的腸來做，推薦在腸表面稍微灑點鹽粒兒。）
4. 將魚收拾乾淨，每面斜著劃5刀，每刀縫裡塞入姜蒜各一片兒。
5. （魚的種類呢，也是任何都行，沒有什麼限制。我用這個魚，只是因為它在這裡最便宜。）
6. 在魚的肚子裡，塞入香腸塊兒和餘下的姜蒜。
7. （為了好看，其實香腸不應該塞太多，碼一層就行。之所以這個魚裡邊還多塞著一個整根兒的，實在是因為當時俺家大胃王太餓得慌，恨不得把整袋腸都塞魚肚子裡烤了。）
8. 在烤盤上，把錫紙折成一個深口兒的盒子，把填好的魚放進去。烤箱預熱到350華氏度（180攝氏度）。
9. 把所有的調料在小碗裡攪合勻了，均勻地灑在魚上，然後把錫紙盒子的邊兒折上，把魚的上面蓋住，捏緊封好，也就是說把整個魚包起來，像個信封兒的樣子。
10. 放進預熱好的烤箱裡，烤40分鐘。
11. 取出來，掀開錫紙，上桌，吃。
千里飄香谷
