下飯的蒜蓉開背蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.莫三比克深紅蝦。172元二公斤。

2.大蒜。

3.冷藏室化凍，洗一下，從背部開刀，從蝦頭殼處一直拉到底。深度也到底，因深海蝦蝦殼很硬，新鮮不會斷落。用鹽醃一下入味。

4.下油鍋煎，四邊都翻，保證外殼酥脆。

5.裝盤。

6.蒜末在油裡炒香。

7.把蒜末放在蝦背上，放上香蔥，淋上炒蒜末的油。

烹飪技巧

新鮮蝦，為了保證原味，在冷藏室解凍，不可在微波爐，常溫下解凍。開背蝦也能蒸，但口味不一樣。