羊肉火鍋中的配菜選擇有很多種,而由於是羊肉火鍋,通常羊肉火鍋中主要的葷菜食材為手打羊肉丸、羔羊卷、羊肉卷、肥羊卷等。而除了主要的葷菜,也會有一些素菜,比如娃娃菜、小青菜、大白菜、白蘿蔔、冬瓜、魔芋絲、木耳、黃花菜等。