美味的茄汁濃湯如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

茄汁濃湯是一道色澤鮮豔，味道鮮美又健康營養的湯品。清甜酸酸的西紅柿營養價值極高，可以減肥瘦身，消除疲勞，增進食慾，提高對蛋白質的消化，配以鮮嫩可口的蘑菇和澱粉含量高的土豆一道烹飪出美味濃湯，讓人體會到美食的極致誘惑，深受廣大人群喜愛。

主料

西紅柿 ：300
蘑菇 ：100
土豆 ：150

輔料

胡椒粉 ：適量
澱粉 ：適量
香菜 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
白砂糖 ：適量
油 ：適量
素菜精 ：適量
白醋 ：適量
蝦仁 ：適量

具體步驟

1.蝦仁洗淨，用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、上漿；

2.蘑菇洗淨；

3.切片；

4.下油鍋煸炒，下鹽翻一翻；

5.盛出；

6.土豆洗淨；

7.去皮，切片泡在水裡；

8.西紅柿洗淨；

9.切塊；

10.下油鍋翻炒，下鹽煸炒透；

11.倒入土豆片，翻炒；

12.放入煸炒好的蘑菇片，加水翻一翻，加蓋燉煮；放白砂糖，翻勻，放白醋；勾芡；再沿著鍋邊倒入白醋，即可盛出，撈出西紅柿皮；

13.蝦仁汆水，放在上面，用香菜點綴一下，就可以上桌了。特點：紅白黃綠相間，鮮香四溢，口感濃稠，鮮甜酸香美味。

烹飪技巧

1、講究一點西紅柿可以事先去皮，西紅柿必須煸炒透，這樣湯色就會更加紅潤。