健康的蝦仁餃子餡的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1製作餃子的材料。

2白菜洗淨控淨水份切成小丁狀。

3韭菜洗乾淨控淨水份切成細末。

4蝦仁洗淨控淨水分。

5把蝦仁切成丁狀。

6豬肉剁成細末。

7生薑剁成細末。

8把薑末放進剁好的肉中，加少許醬油。

9肉糜中加入少許的五香粉。

10再加入適量的橄欖油拌勻入味。

11把切好的白菜、韭菜、蝦仁、肉糜放到一個空盆中。

12加入適量的橄欖油、精鹽、雞精，香油把餡料拌勻備用。

13準備適量的麵粉。

14在麵粉中加入適量的水，麵粉：水=2:1,把麵粉拌成棉絮狀，直到所有的麵粉都成棉絮狀。

15把棉絮狀麵粉揉成光滑的麵糰。

16揉好的麵糰裝到保鮮袋裡餳面。

17把餳好的麵糰，揉成光滑的麵糰。

18把餳好的面搓成長面劑，然後在分割成若干個小面劑子。

19在切好的小面劑子上撒上乾粉拌勻。

20把小面劑的切面分別朝上下按扁，然後擀成中間厚四周薄的麵皮。

21在面片的中間放上餃子餡料。

22把面片的兩邊向中間拉起，然後把中間位置對捏住。

23把兩邊的開口處分別放在左右手的虎口處，然後用左右手拇指和食指對捏，同時兩個手掌向中間收攏封住開口即可。

24包好的餃子。

25最後煮餃子，水燒開後，把餃子依次放到滾水中，這時候要貼著鍋底不停的攪動水，切不可碰到餃子，讓餃子漂浮起來，避免沾鍋底。

26餃子煮開後，調到小火，點入適量的冷水，直到水再次煮開，在點入適量的冷水，重複2至3次即可出鍋，這個可根據餡料來確定點入冷水的次數。

27煮好的餃子用笊籬撈出控淨水份，裝盤即可。