讓人懷念的蝦仁餃子餡的做法如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮蝦 ：40只
五花肉 ：500
萵筍 ：1根
麵粉 ：1100
水 ：500

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：適量
糖 ：少許
麻油 ：少許
橄欖油 ：適量
大蔥 ：一根
姜 ：三片
小蔥 ：3根
大蒜 ：1瓣
花椒粉 ：少許

具體步驟

1.1.鮮蝦去頭去殼。 2.開背去黑線，洗淨。 3.加入料酒和鹽醃製半小時。4.汆燙好備用。

2.準備麵粉1100克。

3.1.鹽4g和500g水混合。 2.少量多次加入麵粉。 3.邊加邊揉麵。

4.揉成麵糰，放置1-2小時醒面。

5.1.蔥、姜剁碎和豬肉糜混合。 2.萵筍剁碎擠幹加入餡料內。 3.醬油、麻油，鹽，花椒粉，橄欖油混合攪拌。

6.麵糰分成直徑2.5cm左右的小劑子。

7.1.用擀麵杖擀成餃子皮。 2.先放豬肉再放蝦仁，用餃子皮包好。

8.全部包好，煮水，準備下鍋。

9.切小蔥和蒜，用醬油、粗、少許糖混合作為醬料。

10.多出的面不要扔掉，擀成麵條吃。如果餡兒料多了就炒成肉臊子。

烹飪技巧

和麵一定要加少許鹽，餃子下鍋不容易粘鍋。煮餃子的水裡放兩段大蔥，餃子會特別香。麵糰一定要多揉才筋道。