有時候在家裡,就會特別想要嘗試一些新鮮的廚藝。比如餃子,偶爾自己包一下餃子或者和家裡人一起,不但培養耐心,還有助於家庭之間的互動和交流。本次介紹的好吃的蝦仁豬肉餃子餡的做法,非常簡單,材料也不多,前處理也是相當簡單快捷。
主料
蝦仁 :80輔料
油鹽 :適量具體步驟
將大蝦剝殼,去除蝦線並切成大粒備用
蔥姜切未。注:這兒用的是大蔥,因手頭沒有,當然是小蔥香了。
3.肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。注:這裡肉泥有400克,今天調的蝦仁餃子餡只用了180克,餘下的用作它用。
攪拌均勻備用。
另取一小碗,舀上約200克拌好的肉泥,加入蝦仁80克,並調入適量的蠔油。
打水攪均。注:水要一點點的加,加點水拌均,再加點水,再拌均。
再打點油,一點食物油,一點香油,攪拌均即可。
拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃