鮮脆的清炸黃河刀魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 刀魚從口中取出內臟，去淨鰓沖洗乾淨，加紹酒、精鹽腋漬入味。

2. 炒鍋內放入花生油，用中火燒至六成熱（約150℃）時，將刀魚均勻地沾上一層精白麵粉，放入油鍋中炸至微黃色撈出，待油溫升高至九成熱（約220℃）時，投入已炸過的刀魚炸呈金黃色時撈出裝盤，外帶花椒鹽上桌即成。