蛋撻是一種十分好吃的小甜品,而且在一天裡面不管是在早上,中午還是晚上都是可以吃到的。而且如果把蛋撻當做下午茶的甜品也是一個很不錯的選擇性。於是,今天就讓我們來教大家做這麼一道迷你小蛋撻吧!你肯定會喜歡的上小蛋撻的。
主料
純牛奶 :80輔料
糖 :10具體步驟
迷你蛋撻皮從冰箱裡拿出來室溫自然解凍
先把10克糖和40克牛奶混合 攪拌至糖融化後在加入剩下的40克牛奶和75克淡奶油 繼續攪拌均勻
把雞蛋黃放入攪拌好的液體中,繼續攪拌 攪拌 攪拌在碗裡盡情的攪拌
再倒入3克玉米澱粉 繼續攪拌
攪拌好的蛋撻液 用濾網兩次過濾 把沒攪拌好的小疙瘩去除 使蛋撻液更順滑
過篩好的蛋撻液裝進解凍的蛋撻皮裡 裝8分滿(太滿烤的時候蛋撻皮膨脹液體會流出) 裝蛋撻液之前可以把烤箱上下200度5分鐘預熱
把蛋撻放進預熱好的烤箱裡,中層 上下200度18分鐘