蛋撻是我們最喜歡吃的。特別是那種喜歡吃泡芙的朋友們了。在最初我也喜歡吃蛋撻，但是到最後的時候，我是無論怎麼吃也吃不下了。所以我要把蛋撻做成迷你的，這樣我隨時隨地就可以吃了，也方便帶走。所以我探索到了一款迷你小蛋撻，這是一道美味的甜品。
主料
糖粉 ：40輔料
奶粉 ：60具體步驟
1.黃油切小塊，軟化。
2.加入糖粉，打發至顏色發白。
3.分次加入蛋液，打至完全融合。
4.篩入低筋麵粉，按壓成麵糰，冰箱冷藏。
5.把冷藏的麵糰取出，擀成薄片。
6.用圓形模切出塔皮，放在模具上。
7.先按壓固定底部，然後四周，儘量使塔皮厚薄均勻。
8.輔料即蛋撻液:雞蛋、奶粉、白糖攪拌均勻。
9.加入水，拌勻，過篩兩遍即是蛋撻液。
10.將蛋撻液盛入撻皮八、九分滿。
11.預熱烤箱，220度，15分鐘左右即可。
12.用牙籤輕輕撬一下邊就能脫模了。
千里飄香谷
