準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
草
雞蛋 :
3個淡
奶油 :
125ml細砂糖 :
80 牛奶 :
250ml 輔料
撻皮 :
26個 具體步驟
1.牛奶+細砂糖+淡奶油,攪拌均勻。
2.準備好草雞蛋3個,打散後分批倒入牛奶混合液中拌勻並過篩。
3.烤盤上鋪錫紙,並放上蛋撻皮,同時預熱烤箱:220度快熱檔。
4.將調好的蛋液均勻地倒入撻皮內。
5.8~9分滿即可。
6.送入預熱好的烤箱下層:220度快熱檔烤25分鐘。
7.看:隨著溫度和時間的提升,蛋撻長的很高哦。
烹飪技巧
1、調好的撻液需過篩二遍,蛋液會更純,更細滑。2、不管是大烤箱還是小烤箱,都需放到最下層,這樣才可激發出千層撻蛋的層次酥脆。