冬瓜氽丸子,是由豬肉丸與冬瓜及其他輔料燉煮製成。豬肉丸的調味很關鍵,適量的調料能使煮好的肉丸味道更鮮美,冬瓜吸收了肉丸中的油分,入口即化,若是喜歡,還可以加入少許香菜,整鍋湯的鮮味更加濃郁,香氣撲鼻,很適合在降溫時煮一鍋,暖心又暖胃。
主料
冬瓜 :500輔料
生抽 :適量具體步驟
1.在豬肉餡中依次加入蔥薑末、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、生抽、香油
2.加入調味料攪拌均勻後,加入半個雞蛋清
3.用筷子朝著一個方向攪打上勁
4.冬瓜切片備用
5.香菜切末備用
6.鍋中放清水燒開,倒入切好的冬瓜片
7.根據自家口味加入鹽、雞精、胡椒粉
8.將肉餡用手擠成直徑1.5釐米左右的丸子,下入鍋中
9.中小火保持水面沸騰
10.煮3至4分鐘,待丸子全部浮在水面,加入香菜,關火
11.最後淋入適量香油,即可出鍋