紅棗杞子銀耳西米露如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 銀耳用冷水泡開，大概20分鐘，泡成一朵漂亮的大黃花~

2. 準備少量西米。因為煮沸後的西米會很黏稠，吸收很多水分，所以不用放太多~

3. 同時準備紅棗、杞子、桂圓若干（分量可以隨意一點），用開水稍微燙一下。

4. 在第一步泡銀耳的時候，鍋里加適量水，煮沸，20分鐘銀耳泡好後水剛好也沸騰了。西米下鍋！

5. 小火慢慢煮30分鐘，直至西米變成透明狀。如果不想西米黏成一團的話，建議“過冷河”——就是準備好一大碗涼白開，把透明狀的西米舀進去，使其更容易分離。然後可以先放在一邊冷卻。

6. 加冰糖，煮沸一鍋水，把泡好的銀耳、紅棗、杞子、桂圓放進鍋內煮，大概25分鐘。再把剛才冷卻好的西米倒回來（涼白開可以加可以不加，看水量情況），煮10分鐘。

7. 大功告成~！

烹飪技巧

如果不想西米煮沸後黏成一團的話，建議“過冷河”——準備好涼白開，把透明狀的西米舀進去，靜置冷卻15分鐘，使其更容易分離。