主料
臘雞腿 :4個輔料
紅棗 :50g具體步驟
1. 臘雞腿用70度左右的熱水清冼一下,洗去附著在表面的油脂和灰塵;
2. 胡蘿蔔去皮切滾刀;
3. 生薑切片,紅棗、枸杞洗淨備用;
4. 將所有材料倒入高壓鍋中,加入4-5倍於材料的清水,蓋上蓋子,壓30分鐘即可,起鍋時加入雞精調味。
每個人醃製的臘貨的含鹽度都不太一樣,加入的水量也不一,清洗浸泡時間長一些也會減少臘貨的鹹味,雖然我這款湯是沒放一丁點鹽的,味道已經很足,但有可能你做的時候會鹹了或者更淡,所以這一點就要根據自己的臘貨的鹹淡程度來調節了,鹹了就多泡一會兒或者多加些水,淡了就在起鍋的時候再加入少量鹽。