酸甜可口圖解|梅子排骨

梅子排骨，酸甜可口哦。我們今天講的是家常做法，不濃不淡，恰到好處。酸酸的梅子是十分開胃下飯哦！小孩子不愛吃飯飯的時候可以做來試試哦~其實這道菜十分簡單易學哦~下面就讓我們看看這道梅子排骨，酸甜可口是怎麼做的吧。

主料

排骨 ：500克
話梅 ：6粒

輔料

薑絲 ：適量
玉米油 ：5大勺
冰糖 ：4中勺
料酒 ：2大勺
紅燒醬油 ：1大勺
米醋 ：4中勺
鹽 ：1勺
清水 ：適量
白芝麻 ：一把

詳細步驟：

第一步

首先呢我們要排骨剁開，然後清洗乾淨。然後再把排骨放入乾淨鍋裡，倒入清水沒過排骨，開大火燒開，焯水去腥哦~

第二步

等待焯水結束以後，將排骨撈出，然後呢要冷水沖洗乾淨瀝乾水分（冷水沖洗讓排骨肉質更緊實哦~）。鍋清洗乾淨以後再倒入玉米油，放入冰糖，開中火開始炒糖。

第三步

等待將冰糖炒至完全融化，呈現琥珀色，但沒有焦味。

第四步

然後呢倒入瀝乾水分的排骨。然後轉大火，開始翻炒，讓排骨上色就可以了哦~

第五步

在鍋裡淋入料酒，再倒入紅燒醬油，讓排骨上色更好看。再淋入一半的醋，炒然後呢加入薑絲、話梅、適量水末過排骨。開大火開始燉。蓋上鍋蓋，燉煮到湯汁燒開。就轉小火繼續燉。

第六步

燉到排骨能用筷子戳動，加點鹽調味了，炒勻後大火開始收汁。

第七步

等湯汁略收幹之後再倒入另一半的米醋。然後繼續翻炒，最後將湯汁收到只剩一點，就可以關火。

第八步

出鍋撒點芝麻！這時候的此時的味道剛剛好，酸甜可口，加了話梅，酸甜帶帶點話梅香嘻嘻~

第九步

最後成品出鍋哦~