天天飲食糖醋里脊，酸甜可口，絕對是大朋友小朋友們的最愛圖解

酸甜可口的糖醋里脊，絕對是大朋友小朋友們最喜歡的一道菜。色澤紅亮，外酥裡嫩，糖醋里脊做法看起來比較的繁瑣，其實當你真正做起來並不複雜，裡脊肉用刀背剁過之後會更加的嫩滑，沒有紅薯澱粉也可以換成玉米澱粉，第二次復炸是裡脊肉變得酥脆的關鍵。

主料

豬肉裡脊 ：300克
紅薯澱粉 ：適量
料酒 ：一勺
白胡椒粉 ：半勺
雞蛋清 ：一個
薑汁 ：5克

輔料

番茄沙司 ：100克
食鹽 ：1克
白糖 ：30克
白醋 ：8克
清水 ：半碗
白芝麻 ：適量

詳細步驟：

第一步

裡脊肉切厚片，用刀背在上面剁幾下。

第二步

切成粗條。

第三步

裡脊肉放進碗里加少許鹽，料酒，雞蛋清，白胡椒粉，薑汁，攪拌均勻，醃製20分鐘。

第四步

將醃製好的裡脊肉放進紅薯澱粉裡面裹一圈。

第五步

鍋裡倒上小半鍋油，中火燒熱，筷子插進去會冒小泡。

第六步

將裡脊肉一根一根的放進油鍋裡炸制。

第七步

油炸至八成熟時撈出。

第八步

開大火將油溫燒高，下入裡脊肉二次復炸，炸至金黃酥脆撈出。

第九步

留少許底油，放入番茄沙司，白醋，糖，鹽，中小火翻炒。

第十步

倒入半碗清水，中小火翻炒至湯汁濃稠。

第十一步

倒入裡脊肉條，翻炒均勻。

第十二步

撒上白芝麻即可出鍋。

第十三步

裝入盤中。