超好吃的酸甜排骨圖解

這一道酸甜排骨是糖醋菜系列中一道及其具有代表性的菜品。排骨的營養價值極其高，他的做法也是非常的多樣，今天給大家帶來的這道酸甜排骨獨具一格，非常好吃，接下來給大家介紹一下這道菜的做法，裹了糖色的排骨酸酸甜甜，顏色鮮亮，甜而不膩，非常好吃

主料

排骨 ：750g

輔料

薑片 ：3片
蒜瓣 ：4瓣
料酒 ：1勺
生抽 ：2勺
冰糖 ：3勺
米醋 ：4勺
鹽 ：適量

詳細步驟：

第一步

1.將排骨洗乾淨之後切塊，加入薑片一起冷水下鍋，大概浸泡30分鐘左右，泡出血水

第二步

2.準備好所需要的配料蒜瓣，生薑切片

第三步

3.調好糖醋的醬汁，加入料酒，生抽，冰糖，米醋等

第四步

4.用刀背拍薑片，等會擠出薑汁，加入上一步做好的醬汁中

第五步

5.將浸泡半小時的排骨用大火燒開，將排骨焯水，撈出，瀝乾備用

第六步

6.起鍋燒油，放入冰糖

第七步

7.炒至冰糖變成焦糖色

第八步

8.將排骨放入鍋中快速翻炒，讓其更好的著色

第九步

9.熱鍋燒油，放入薑片蒜瓣爆香

第十步

10.接著倒入排骨和調好的糖醋汁，加熱水沒過排骨

第十一步

11.調成小火，悶煮半個小時左右

第十二步

12.開啟蓋子，加少許鹽，翻炒均勻，小火收汁即可

烹飪技巧：

一定要浸泡排骨去血水