家常版素便當如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆皮 ：1張
筍絲 ：1大匙
素肉絲 ：1大匙
綠花椰菜 ：1朵
芥菜 ：2兩
酸豆 ：1大匙
黃果 ：3粒
青豆 ：2粒
白飯 ：1碗
胡椒粉 ：1/2小匙
太白粉 ：1小匙
香油 ：1小匙
糖 ：1/2小匙

輔料

具體步驟

1. 先將菜洗淨切好備用，黃果、青豆煮熟備用。

2. 將鍋燒熱，放入少許油，將筍絲、素肉絲及調味料一起炒至均勻入味即成餡，再用豆皮將餡捲成春捲狀，豆皮尾端沾上少許面煳(麵粉1/2小匙加1小匙水攪拌勻即成面煳)捲至密合後，再用熱油炸素卷至金黃色即可撈起，將油瀝乾，斜切後即可放入便當中。

3. 芥菜切好用熱水川燙後沖冷水，再用少許油放入芥菜與調味料略炒過即可。

4. 酸豆切2公分段，用少許油加熱放辣椒、酸豆及調味料略炒均勻即可盛起，放入便當中。

5. 將白飯盛入便當中鋪平，上面放黃果及青豆仁裝飾即成。