主料
白米和雜糧 ：1杯輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 白米一杯，加少許混合雜糧，比正常煮飯多些水，煮成雜糧飯。煮熟後放入切碎的熟青菜，裙帶菜和熟白芝麻和少許鹽，拌勻後盛入保溫筒。
2. 涼拌菠菜：菠菜洗淨，放入煮開的水燙熟後撈出，晾涼，擠幹水分。加少許鹽，糖，熟白芝麻，香油，數滴醬油，拌勻即可。
3. 高湯玉子燒：雞蛋一隻，加入少許鹽，少許糖和一勺日式高湯（沒有油的）打勻，平底鍋加熱後將火關至最小，倒入調好的蛋液，待表面半熟時將蛋皮折起來再捲成卷，關火，用鍋內的餘溫將蛋卷內部徹底烘熟。放入玉子卷模具，冷卻後再切段即可。
4. 花菜炒火腿腸：有機花菜適量，放開水裡汆一下斷生。火腿腸一頭切幾刀，和有機花菜一起，用少許橄欖油，義大利香草鹽炒熟即可。
5. 沙丁魚的小魚乾放入無油的平底鍋內，開小火慢慢焙至有魚香出來。關火，放一邊晾涼。平底鍋內倒入調好的調味汁：少許鹽，糖，高湯，料酒，味淋和醬油，開中火慢慢熬至汁水粘稠，呈糖漿狀。將小魚乾倒入調味汁內拌勻，再盤子上攤開，待徹底涼了以後表面的糖漿就會變得很鬆脆，就可以了。
6. 冷凍的麵包蝦，炸好後放在吸油紙上控好油，裝入便當。
7. 昆布卷買的是現成的幹卷，溫水裡泡一小時左右，加日式高湯，料酒，味淋，糖，醬油，用松下的電子高壓鍋煮20分鐘，就非常熟軟又入味了。
8. 醋溜雞肉丸子。雞肉糜加鹽，料酒，蔥姜水，醬油等調好，做成肉圓，放入小湯鍋裡煮熟，撈出，加醬油，糖，香醋煮至入味，勾芡後即可出鍋。
9. 裝盤。依次裝入準備好的食材。配上水果（草莓），今日便當完成。
1）其實在日本的年菜中，還有煮黑豆，糖水煮栗子，烤魚等很多種菜都是不可少的，今天實在放不下了，只有留著下次了。2）玉子卷，如果沒有模具，用保鮮膜卷緊包好，放涼後再切斷也一樣的。只是形狀不一樣，不影響口味。
千里飄香谷
