主料
雞腿肉 :一個輔料
料酒 :適當具體步驟
1. 雞腿去骨,雞骨頭煮湯,雞肉用刀背拍鬆。加入適量料酒,味達美,十三香醃製半小時。
2. 將剃下來的碎雞肉加一些豬肉剁碎,加蔥姜沫料酒味達美雞骨湯靜置半小時。豆泡挖小孔將醃好的肉餡塞入豆泡,最後將扒好的蝦插進豆泡。放入盤中上鍋蒸十分鐘。
3. 將黃蘿蔔,小菜,火腿腸分別切碎,再分別與米飯混合,做成三色米飯。
4. 香菇切片,留一兩個劃十字刀,西蘭花切小塊,用水焯熟。
5. 鍋中加少量油,放入雞肉,不斷按壓,防止雞肉捲起。
6. 將煎好的雞肉盛出。 取一空碗,加一勺料酒,一勺老抽,一勺生抽,兩勺味達美,一勺蜂蜜,七勺雞骨湯。 倒入剛剛的鍋中,再將雞肉放入,直至湯汁粘稠。
7. 取出雞肉切斷,墊上生菜擺在米飯旁邊,西蘭花香菇倒入湯汁中翻炒幾下盛出放在雞肉旁,豆泡取出擺好,臺式小烤腸切花刀擺好。
8. 雞蛋攪拌好倒入油鍋中,凝固後疊起來,做成蛋厚多,切段擺好。
9. 將湯汁均勻倒在擺好的菜上,撒上白芝麻,米飯上撒上黑芝麻。
10. 擺上聖女果,黃瓜片。完成啦!