家常紅薯麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 紅薯洗乾淨入鍋蒸熟，因為同時還做了蛋糕所以弄的多些，一般3個就差不多了，大概30分鐘此時可以和麵發麵

2. 高筋麵粉和酵母拌勻，用溫熱的牛奶和麵（糖可以加在牛奶裡，適量，也可以直接買一袋甜牛奶來糖就不用單獨加了）ps.如何做過普通麵包，紅薯麵包的糖也可以少些，因為紅薯本身就甜了揉麵到不會黏手，成一個較光滑的麵糰，蓋上保鮮膜在溫熱的地方發麵

3. 麵糰發致2-3倍大紅薯去皮壓碎取一部分紅薯泥混入麵糰中揉勻，加少許油，再繼續發酵

4. 發酵時間差不多在40-60min（因為沒有面包發酵機，所以手工的時間要長一些）麵糰揉成條切成8小塊兒，壓薄把紅薯泥包進去做麵包餡兒，放入烤箱，表面刷上蛋液（蛋液裡可以多放點糖，少許油，會成個皮，甜甜的）放入烤箱前，烤箱預熱

5. 160度，25min

6. tip:個人比較追求簡化工具的烘焙，因為不總弄，買一堆工具放家裡礙手礙腳礙眼的，另外，做菜烘焙都一樣，看別人做100次不如自己試1次，睡都是在失敗和黑暗料理中成長的。不廢話，重點:手工揉麵，一定要多多的揉，使勁的揉，賣命的揉，麵包才會好吃！