家常紫薯餡餐包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高粉 ：250G
紫薯泥 ：適量
水 ：135

輔料

酵母 ：4
油 ：28
鹽 ：2.8g
糖 ：20
雞蛋 ：1個
黑芝麻 ：適量面

具體步驟

1.麵粉和成團，後油法，揉出手套膜

2.發酵至二倍大。

3.排氣，分成9個小劑子，醒15分。

4.紫薯蒸熟，壓成泥

5.搓成9個小丸子

6.取一份麵糰，包上紫薯餡

7.收好口，捏緊

8.收口向下，碼入烤盤內

9.二次發酵成二倍大，刷上蛋液，灑上黑芝麻

10.入烤箱180度，烤20分鐘

11.內部組織不錯，餡也挺大的。

烹飪技巧

冷藏發酵，麵糰口感更好。