準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
糯米粉 :
100 紅薯 :
500 輔料
白糖 :
50水 :
適量 具體步驟
1.步驟1:把準備好的紅薯切片,洗好,糯米粉準備
2.步驟2:將紅薯放沸水蒸鍋架上,用中大火蒸15分鐘至熟。
3.步驟3:將煮過的紅薯趁熱用湯匙壓成泥
4.步驟4:放入糯米粉和適量的水,充分揉勻(乾溼度適中)
5.步驟5:取適量薯泥用雙手先搓成丸子,再用雙掌拍打成餅狀。
6.步驟6:往鍋裡放適量油,將做成的餅放進油鍋內炸,炸到金黃色皮就可以了
7.步驟7:待炸到金黃色後,過濾油,出鍋
烹飪技巧
其中油炸時候,注意火候,不需過大,也不能太小,把握出鍋的最佳時機