家常紅酒葡萄乾麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 葡萄乾在紅葡萄酒中浸泡3小時以上，瀝乾，剩餘的紅葡萄酒留著備用

2. 將材料B全部混合，揉成稍具光滑狀的麵糰

3. 加入黃油，揉出膜

4. 麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘

5. 取出麵糰滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛約10分鐘

6. 麵糰擀成長約30釐米、寬約20釐米的長方形

7. 翻面後鋪上做法1的葡萄乾約1/2面積

8. 將麵糰對摺

9. 並用叉子將三面壓合併貼上緊，然後在表面插洞

10. 蓋上保鮮膜，進行最後發酵約30分鐘

11. 在麵糰表面均勻地刷上蛋液，烤箱預熱180度，烤約25分鐘

烹飪技巧

材料B中的紅葡萄酒加水，是取材料A浸泡過的葡萄乾的葡萄酒，另外再加水的分量，兩者合計120克