大蒜燒黃魚如何做簡單又美味

大蒜燒黃魚:黃花魚是一種很好的食材，含有豐富的蛋白質以及大量的微量元素，可以為人體提供大量營養，同時肉質鮮美，是一種很好的食材。大蒜燒黃魚這道菜味道很是鮮美，營養十分豐富，做法也相當簡單，是一道很好的家常菜。

主料

輔料

具體步驟

把黃魚去鰓、鱗、內臟，清水洗淨瀝乾水分。

將黃魚 身上劃上兩道，用鹽、料酒醃製20分鐘。

準備好蔥姜 大蒜去皮。

醃製好的黃魚用吸油紙吸乾水分。

鍋中注入油，下入大蒜。

小火煸炒至大蒜金黃後撈出。

黃花魚周身用幹澱粉抹一遍。

抖去多餘的澱粉，入炸蒜的油中。煎炸兩面金黃。

把魚推到鍋的一邊，另一邊下入蔥姜爆香。

烹入料酒，加入醬油 醋 糖。

再加入適量的清水，水要沒過魚。

大火燒開轉中火，燒至湯汁即將收幹即可。

烹飪技巧

炸之前要抖掉多餘的澱粉，澱粉過多容易糊鍋。