主料
輔料
具體步驟
1.魚頭扣去魚鰓,將魚腹肚子裡的黑膜和魚血都沖洗乾淨,用刀從頭部中間劈開;
2.五花肉切片;
3.鍋內加入油,將肉片鋪在下面,接著放其他調料、處理好的魚頭和水;(將魚頭皮朝上扒放在鍋內)
4.蓋好鍋蓋,啟動【鯽魚湯】功能;
5.待烹飪結束後,將魚頭盛出,淋上湯汁,辣椒剪開,用油爆香,淋上即可;
6.將餅撕開,擺在盤邊蘸著湯汁吃。
烹飪技巧
1、入鍋前可將10克生粉與水稀釋一同入鍋,成品湯汁粘稠;2、白酒去腥使用,也可替換成料酒。