自己做的紅燒鴨子的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

鴨子是老闆幫我切好的，一塊一塊的，回來後我直接清洗乾淨就行

先將鴨子焯下水，去掉鴨子體內的血水，炒鍋裡倒入水，將鴨子放進去，水是剛好漫過鴨子的就好，加點料酒，大火煮開就好

倒掉之前煮鴨子的水，將鴨子洗乾淨瀝乾水份，備用

大蒜頭剝乾淨洗好備用

薑切片

乾淨的炒鍋裡倒入油，油熱後將鴨子倒進去翻炒

倒入料酒繼續炒

鴨子翻炒至出油

倒入醬油調色，加入適量水，大火燒開，轉中火慢慢悶煮一小時左右

煮到鴨子七八分熟的時候放鹽調味，倒入大蒜頭，蔥段，繼續煮

大蒜頭鬆軟，鴨子軟爛時放少許糖，雞精，撒上蔥花即可

烹飪技巧

鴨子很難燒熟，所以大蒜頭要在鴨子燒至七八分熟的時候放下去，這樣燒出來的大蒜頭不會那麼軟爛，肉質剛剛好的