打餈粑怎麼打

餈粑是中國的傳統小吃，尤其在逢年過節的時候，很多地區會聚集在一起打餈粑，吃餈粑，非常的熱鬧，那麼大家知道打餈粑怎麼打嗎？今天就來跟大傢俱體介紹一下餈粑的打法，讓大家對這個傳統食物有更多的瞭解和認識。

打餈粑怎麼打

1.放入器皿中。

首先打餈粑先要做好準備工作，準備石臼和石舂，這兩種器具用來打餈粑是最好的。將蒸好的糯米飯放入到石臼當中，最好放到石臼的一半以上，這樣打的話，會更加容易著力。千萬不要放太多，否則打的時候很容易溢位來，放少的話又可能沒有著力點，所以放的量和位置非常重要。

2.雙人交替打。

當糯米飯放入石臼中，就開始可以捶打了。捶打的時候，並不是一個人打就行，最好是雙人交替的，一個人將石舂打下去拎起的時候，另一個人就要快速的跟上，這樣你一下我一下就可以把餈粑打得非常的快，非常的好，而且可以節省很長的時間。當然在打的過程當中，兩人一定要配合默契，千萬不能同時打進去，或是同時拎出來，也不能打到另一方的石春當中，否則會造成危險。

3.打得快，準，狠。

在打餈粑的時候，一定要快，準，狠。每一下打下去都動作要快，拎起來的動作也要快，這樣會使糯米的粘性被打出來，而且每一次用力都要狠，一定要用上充足的力氣，這樣才能把餈粑打得非常的軟糯。還有就是要準確，每一下都要打到餈粑上，千萬不能打出界或者是打到石臼上面，否則的話就不會把餈粑打得非常的好了。

掌握這幾個小竅門，打出來的餈粑就會非常的好，而且可以節約的時間，還能省力氣。打好的餈粑直接拌上黃豆粉就可以吃，當然也可以在裡面包上一些芝麻或豆沙餡，將它捏緊，放入油鍋當中，炸成脆皮餈粑吃。也非常的美味。